面包酵母对微量元素富集作用的研究

郝素娥; 张巨生; 王威力; 王永武; 商庆燕

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面包酵母对微量元素富集作用的研究

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@@ 微量元素在维持生命的正常代谢过程中起着重要作用[1-12].但无机微量元素不但毒性较大,且以极低水平吸收,有机微量元素吸收迅速且安全,因此,利用工业微生物,尤其以酵母为载体富集微量元素,使微量元素由无机态转为有机态,以提高其生物利用度,已成为国内外研究重点.而且通过一定载体改变其化学状态,还能够确保适度含量,对医学防治具有更重要的意义.本文通过生物富集得到以氨基酸络合物等有机形式存在的微量元素,利于人体吸收利用.

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来源
《化学研究与应用》 |2007年第8期|892-895|共4页
作者
郝素娥; 张巨生; 王威力; 王永武; 商庆燕;
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作者单位

哈尔滨工业大学应用化学系,黑龙江,哈尔滨,150001;

哈尔滨工业大学应用化学系,黑龙江,哈尔滨,150001;

哈尔滨工业大学应用化学系,黑龙江,哈尔滨,150001;

哈尔滨工业大学应用化学系,黑龙江,哈尔滨,150001;

哈尔滨工业大学应用化学系,黑龙江,哈尔滨,150001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类无机分析;
关键词
有机微量元素; 生物富集; 面包酵母;

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