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葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖

         

摘要

异麦芽低聚糖(IMO)具有低甜度、低热量、抗龋齿以及双歧因子特性等许多优异的生理功能。近年来,在医药保健、功能性食品和饲料添加剂等行业得到了广泛的应用。目前采用酶法生产的异麦芽低聚糖产品中异麦芽低聚糖的质量分数仅为50%左右,其中葡萄糖和麦芽糖的含量将近一半,

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