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公、母猪肉的检验

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摘要

在集贸市场上常见混有一些公、母猪肉，这类肉烹调时不易煮烂、香味差或有特殊异味，从感观特征上或食用方面都是给人以不良印象。为维护消费者利益，在市场上鉴别这类猪肉，按有关规定处理是非常必要的。检验时，通常根据性气味及肉的形态特征来检查。

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来源
《中国动物检疫》 |2004年第11期|31-31|共1页
作者
袁春景; 孙景秀;
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作者单位

河南安阳台前县农业局,457600;

河南安阳台前县农业局,457600;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂;
关键词
公猪肉; 母猪肉; 检验方法; 性气味; 形态特征; 卫生评定; 集贸市场;

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