双向电泳指纹图谱分析法鉴别鲜乳和复原乳

王海艳; 李昕; 石新华; 蒙嵘; 李凤利; 张小玲; 盛万里

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双向电泳指纹图谱分析法鉴别鲜乳和复原乳

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为选择鲜乳和复原乳鉴别方法,采用双向电泳指纹图谱分析技术分析鲜乳和复原乳总蛋白。通过不同胶条比对分析发现,pH4.7~5.9的17 cm胶条等电聚焦后能够有效区分蛋白点,最适合牛乳蛋白电泳;选用pH4.7~5.9的17 cm胶条,对市场上购买的巴氏乳以及巴氏处理的复原乳进行电泳分析,发现电泳图谱与自制参照乳图谱基本一致。结果表明,该方法是一种行之有效的区分鲜乳和复原乳的检测方法,具有分辨能力强、重现性好等优点。

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来源
《中国动物检疫》 |2022年第4期|120-123|共4页
作者
王海艳; 李昕; 石新华; 蒙嵘; 李凤利; 张小玲; 盛万里;
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作者单位

呼和浩特海关;

内蒙古自治区农牧业技术推广中心;

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正文语种 chi
中图分类家畜流行病学、防疫;
关键词
双向电泳指纹图谱分析方法; 鉴别; 鲜乳; 复原乳;

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