甜菜果胶制备藻油乳化液及其稳定性研究

著录项

• 来源
  《中国甜菜糖业》 |2013年第4期|1-428|共5页
• 作者

  李琳; 桂仕林; 邢慧敏; 何胜华; 生庆海; 马莺;

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• 作者单位

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江哈尔滨150090;

  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司乳品研发中心;

  内蒙古 呼和浩特011500;

  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司乳品研发中心;

  内蒙古 呼和浩特011500;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江哈尔滨150090;

  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司乳品研发中心;

  内蒙古 呼和浩特011500;

  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

  黑龙江哈尔滨150090;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 滤泥、滤丝（废粕）利用;
• 关键词

  甜菜果胶; 乳化剂; 藻油;