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超声波和溶剂影响葡萄糖晶体构型与结晶水含量机理研究

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摘要

以葡萄糖为研究对象，分析了β－Ｄ－葡萄糖，无水α－Ｄ－葡萄糖易发生晶体构型转变形成结晶水的原因，然后通过施加超声波，溶剂等来改变结晶溶液的特性，以调节结晶水形成，干预晶体的构型变化，通过正交试验获得制备水无α－Ｄ－葡萄糖和β－Ｄ－葡萄糖的最佳条件。

著录项

来源
《中国甜菜糖业》 |1998年第1期|1-6|共6页
作者
赵茜; 高大维;
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作者单位

华南理工大学轻化工研究所;

华南理工大学轻化工研究所;

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正文语种 CHI
中图分类淀粉糖（葡萄糖、果糖）;
关键词
葡萄糖; 晶体构型; 结晶水; 超声波; 溶剂;

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