基于径向基函数神经网络探索风味物质对啤酒风味的预测

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• 来源
  《中国酿造》 |2007年第9期|15-17|共3页
• 作者

  郝荣华; 蔡宇杰; 郑飞云; 董建军; 李崎; 顾国贤;

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• 作者单位

  江南大学;

  教育部工业生物技术重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

  江南大学;

  教育部工业生物技术重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

  江南大学;

  教育部工业生物技术重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

  青岛啤酒股份有限公司科研中心;

  山东;

  青岛;

  266100;

  江南大学;

  教育部工业生物技术重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

  江南大学;

  教育部工业生物技术重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品分析与检验;
• 关键词

  风味物质; 啤酒风味; 径向基函数; 神经网络; 风味预测;