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酱油酿造中发酵温度与水分对全氮利用率的影响

         

摘要

cqvip:本文阐述了酱油发酵过程中温度、水份的变化对全氮利用率的影响,与发酵过程中温度水份采取的最佳方案。并又重点剖析了水分增加后采取的最新工艺,使得湿淋顺利,做到了丰产丰收。

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