液质联用法分析食用油中多环芳烃类物质含量

赵智锋; 陈嘉聪

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液质联用法分析食用油中多环芳烃类物质含量

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摘要：食用油在高温条件下会产生多环芳烃类物质，而且多环芳烃类物质具有毒性会给人体带来非常严重的危害性，所以为了确保食品安全需要对多环芳烃类物质进行定性、定量的研究，但是由于食用油中多环芳烃类物质含量少，而且具有亲脂性使得传统的检测手段很难得到精确度检测结果。因此本文对液质联用法分析食用油中多环芳烃类物质含量进行分析。

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来源
《中国化工贸易》 |2012年第5期|183-183,215|共2页
作者
赵智锋; 陈嘉聪;
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作者单位

广东省惠州市质量计量监督检测所,广州惠州516003;

广东省惠州市质量计量监督检测所,广州惠州516003;

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正文语种 chi
中图分类青霉素及其衍生物;
关键词
液质联用法; 食用油; 多环芳烃类物质;

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