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本发明是一种营养强化海藻酱油及其制备方法,属于调味品,涉及以食用海藻为原料的营养强化调味品酱油及其制造方法。目的是提供一种富含大量蛋白质、氨基酸、多糖、维生素以及碘、铁、钙、钾、锌、硒等微量元素;味鲜、色正、营养全面、质量稳定、易于吸收、强身健体的营养强化海藻酱油。通过食用海藻单独发酵,或与传统原料混合发酵制备。本发明还提供了一种生产安全、工艺灵活、物尽其用的理想的营养强化海藻酱油的制造方法。

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来源
《中国调味品》 |2013年第9期|23-23|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS211.43;
关键词
营养强化; 食用海藻; 制备方法; 酱油; 专利介绍; 制造方法; 发酵制备; 原料混合;

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