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18种食用香料中的硒含量特征

         
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摘要

研究食用香料中硒含量,以便为富硒食用香料的选择提供重要参考。采用氢化物发生-原子荧光光谱法测定18种食用香料中的硒含量。结果表明：18种食用香料中的硒含量变化较大,其含量变化在0.002~0.849 mg/kg之间。千里香、小茴香、香果、孜然、鱼香菜和鱼蓼中的硒含量较高,其含量分别为0.849,0.719,0.669,0.560,0.435,0.149 mg/kg。分析认为千里香、小茴香、香果、孜然、鱼香菜和鱼蓼已达到富硒调味品标准。%To study the selenium content in edible spices,which may provide important reference for picking selenium-enriched edible spices.The content of selenium in 18 kinds of edible spices is analyzed by hydride generation-atomic fluorescence spectrometry.The results show that there are major changes in the selenium content in 18 kinds of edible spices,ranging from 0.002 mg/kg to 0.849 mg/kg.Murraya paniculata (L.)Jack.,Foeniculum vulgare Mill.,Ligusticum chuanxiong Hort.,Cuminum cyminum L.,Mentha spicata Linn.and Polygonum lapathifolium L.have higher selenium content,which is 0.849,0.719,0.669,0.560,0.435,0.149 mg/kg.Analysts believe that Murraya paniculata(L.)Jack.,Foeniculum vulgare Mill.,Ligusticum chuanxiong Hort.,Cuminum cyminum L.,Mentha spicata Linn.and Polygonum lapathifolium L.have reached the standard of selenium-enriched condiment.

著录项

  • 来源
    《中国调味品》 |2014年第12期|118-119128|共3页
  • 作者

    苟体忠; 张文华; 唐文华; 蒋天智; 孙大方; 彭章美; 毛仕焦; 梁文涛;

  • 作者单位

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院应用化学研究所;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院应用化学研究所;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院应用化学研究所;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

    凯里学院 化学与材料工程学院;

    贵州 凯里 556011;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食用香料、香精;
  • 关键词

    香料; 硒; 氢化物发生-原子荧光光谱;

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