花椒挥发油质量的GC指纹图谱分析方法研究

张翔; 魏安智

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花椒挥发油质量的GC指纹图谱分析方法研究

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目的:建立一种以相似度评价与聚类分析相结合,并对不同产地花椒挥发油质量进行综合评价的方法.方法:本实验采用水蒸气蒸馏法提取了22批不同产地花椒挥发油有效成分,通过GC法,以其指纹图谱为特征,进行聚类分析和相似度分析处理,对不同产地花椒的挥发油质量进行评价.结果:根据聚类分析及相似度分析处理结果,将花椒分为两类:优质花椒、非优质花椒.结论:研究所采用的评价方法简便、可靠、快捷,可用于花椒挥发油的质量评价.

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来源
《中国调味品》 |2011年第9期|87-90|共4页
作者
张翔; 魏安智;
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作者单位

西北农林科技大学;

陕西杨陵712100;

西北农林科技大学;

陕西杨陵712100;

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正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
花椒; 挥发油; GC指纹图谱;

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