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老抽酱油的配兑

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摘要

以高盐固稀发酵的方式,应用新技术,进行科学的配兑,开发新产品老抽酱油.产品有光泽、酱香浓郁、滋味鲜美,理化指标及卫生指标均符合标准.

著录项

来源
《中国调味品》 |2001年第2期|20-22|共3页
作者
张洪星;
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作者单位

淄博巧媳妇食品有限公司;

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正文语种 chi
中图分类常用调味品;
关键词
老抽酱油; 酱油; 配兑;

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