食品风味与酶

机译：人类食品的口服加工：生理参数，风味刺激的释放与食品风味感知之间的联系

机译：牛奶源风味的开发和应用-Tatsua的牛奶源风味...为多种食品增加了牛奶风味，奶油味和浓郁感-

机译：“ Medimill风味饮料”“草莓牛奶风味​​”“咖啡牛奶风味” <需要护理的老年人营养保健食品>

机译：使用固态发酵（SSF）产生的外源β-1,3，β-1,6-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶增强啤酒风味-酵母杂种对啤酒风味的影响

机译：蛋白酶和α-半乳糖苷酶修饰的大豆制品的风味特征

机译：酶控粘膜粘附系统可在食品口服加工过程中增强风味

机译：碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响

机译：硫酸钙对烘焙食品中化学品风味的贡献研究。

机译：制备用于烹饪的脂解酶变体和制备脂解酶变体的方法，脂解酶，DNA序列，载体，转化的宿主细胞，脂解酶的制备方法，制备意大利面或由以下方法制得的产品烘烤面食，以减少食用油中的磷脂含量并改善含磷脂的碳水化合物来源的水溶液或悬浮液的过滤性，洗涤剂组合物，以及增强含有乳脂的食品风味的方法

机译：调味品的风味和/或提供调味料的方法，用于改善提取物的浓郁风味，加工鸡蛋食品的鸡蛋风味，汤的浓郁风味，用于炒制或炖。风味丰富的咖喱，抑制日式汤或肉汤的热烘烤气味，提供风味丰富的动物肉食品，增强炒饭的风味和香气，并抑制植物蛋白的蛋白质味

机译：保持和发展食品或饮料风味的组合物，制备食品或饮料的方法，由噻唑烷类成分组成的食品或饮料，改善蒸煮罐式食品中食物风味的方法，改善食品风味的方法 u00eccio掺入大豆和大豆制品食品 u00eccio掺入大豆