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关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨

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cqvip:关于提高酶法液化通风回流工艺食醋产品风味的探讨刘景波（廊坊市调料厂１０２８００）０前言我厂新醋车间生产食醋采用酶法液化通风回流制醋工艺，由于本地区长期食用生料工艺生产的食醋，对生料醋品味形成一种嗜好，以新工艺产品风味不能接受，认为此工艺产品色浅、昧淡...

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来源
《中国调味品》 |1996年第8期|24|共1页
作者
刘景波;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS264.22;
关键词
食用醋; 酶法液化; 通风回流; 产品风味;

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