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活性干酵母应用于食醋制酒试验报告

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cqvip:本文报告了选用活性干酵母试验制酒,先后进行10000升和20000升罐试验。结果对酒精生产与发酵周期无影响;酒液残还原糖和总糖比酒母制成的酒液降低,并取得较好经济效益。

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来源
《中国调味品》 |1993年第5期|14-1518|共3页
作者
林耀良;
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作者单位

无;

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正文语种 CHI
中图分类酿酒工艺;
关键词
干酵母; 活化; 食用醋; 制酒;

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