豆汁儿:北京人喝的是乡情,外地人喝的是地域文化

孙双双

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豆汁儿:北京人喝的是乡情,外地人喝的是地域文化

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要问北京什么小吃最具代表性,非豆汁儿莫属。作为中华名小吃,别看豆汁儿其貌不扬,却一直是北京人的香饽饽。北京人对豆汁儿的喜爱,就如同热干面之于武汉、肥肠粉之于四川、嘎巴菜之于天津、胡辣汤之于河南、羊肉泡馍之于西安。至今,北京没有任何一种小吃能像豆汁儿一样,被融入各种笑话“段子”里。来京的外地游客,对豆汁儿也是持着捏着鼻子看热闹的好奇观望心态,因味道委实太重,轻易下不去嘴。慢慢地,豆汁儿也就成为了不少人口中的“黑暗料理”,而这也给豆汁儿赋予了更多喜剧色彩,逐步形成老北京特色文化的一个例证。

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来源
《中国食品工业》 |2022年第11期|40-43|共4页
作者
孙双双;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类散文;
关键词
喜剧色彩; 地域文化; 豆汁; 外地人; 乡情; 段子; 名小吃; 观望心态;

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