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基于GC和GC-MS技术检测山茶油掺伪

         
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目的:为了更好地对市售山茶油的真伪进行检测,本研究建立了一种检测山茶油中掺入其他植物油的检测方法.方法:采用气相色谱法(GC)检测市售山茶油、菜籽油、花生油以及玉米油中的脂肪酸组成,并对4种植物油的脂肪酸组成进行气相色谱串联质谱法(GC-MS)成分分析比较.结果:GC可以很好地分离检测出上述几种植物油的脂肪酸组成,同时山茶油的主要脂肪酸为油酸、亚油酸、硬脂酸和棕榈酸,其油酸含量高达79.3％.试验检测用山茶油掺入其他3种植物油(玉米油、菜籽油和花生油),且按不同的比例制作的掺假油,根据特定的油酸的含量建立的回归方程的相关系数均大于0.99.该方法可检测的最低掺入量为5％.结论:该方法可用于山茶油中掺入其他植物油的检测,且方法准确度高,灵敏性好.

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