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食品中黄曲霉毒素B_1检测方法的发展

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摘要

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的致癌、致畸、剧毒化合物,广泛分布于农作物的生长、收获、储运等各个阶段,是一类由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的剧毒代谢产物,主要有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2,以及另外两种代谢产物M1、M2。黄曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品,且以南方高温。

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来源
《食品安全导刊》 |2016年第8x期|43-43|共1页
作者
王学敏;
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作者单位

山西省分析科学研究院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
黄曲霉毒素; B1; 寄生曲霉菌; 粮油食品; 南方高温; 代谢产物; 亲和柱; 金标免疫层析法; 酶联免疫法; 免疫技术;

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