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液态牛初乳功能性食品开发及应用前景

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摘要

牛初乳粉作为普通食品原料可添加到各类固态食品中,但受到原料微生物水平的限制,很难应用到液态食品中。本文分析了牛初乳产品市场现状和液态牛初乳功能性食品的开发,展望了液态牛初乳功能性食品的应用前景,可拓展牛初乳的产品类型,发展前景广阔。

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来源
《食品安全导刊》 |2022年第2期|125-127|共3页
作者
赵红宇; 周盛华; 景志刚; 王春柳; 关文凤;
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作者单位

黑龙江康普生物科技有限公司;

黑龙江省牛初乳工程技术研究中心;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
牛初乳; 液态; 生物活性;

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