食品添加剂中常见防腐剂特性研究

冯婉瑜

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随着化工产业技术的进步与发展,食品添加剂在食品制作中被广泛应用。防腐剂作为添加剂中必不可少的一种,可使食品保存更久且不易变质。虽然大多数食品生产企业都能按照国家食品添加剂的相关规定,合理、合法、合规地使用防腐剂,但超标、超量、超范围使用食品添加剂等问题依然普遍存在。基于此,本文分析了防腐剂的原理,对常见有机化学防腐剂的结构、作用、危害和用量进行综述。

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来源
《食品安全导刊》 |2022年第18期|10-12|共3页
作者
冯婉瑜;
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作者单位

商丘市质量技术监督检验测试中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
防腐剂; 食品添加剂; 苯甲酸; 山梨酸钾; 对羟基苯甲酸乙酯; 脱氧乙酸钠;

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