甘南藏羊与滩羊等羊羊肉营养成分分析

杨树猛; 郭淑珍; 格桂花; 赵光平; 杨秀兰; 张玉珍; 辛梅英

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甘南藏羊与滩羊等羊羊肉营养成分分析

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甘南藏羊肉水分、干物质、灰分分别为68.59、31.41和 1.09 g/100 g,肌肉脂肪和粗蛋白质含量分别为3.43 g/100 g与20.29 g/100 g.甘南藏羊肉K的含量极显著高于滩羊肉和小尾寒羊肉;Fe的含量为31.8 mg/100 g±1.11 mg/100 g,极显著高于当地蒙古羊、滩羊和小尾寒羊(P＜0.01);Zn含量为3.48 mg/100 g±0.43 mg/100 g,高于滩羊、小尾寒羊和当地蒙古羊;Cu的含量为0.25 mg/100 g±0.17 mg/100 g.

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来源
《中国草食动物科学》 |2009年第2期|61-62|共2页
作者
杨树猛; 郭淑珍; 格桂花; 赵光平; 杨秀兰; 张玉珍; 辛梅英;
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作者单位

甘肃省甘南州畜牧科学研究所,合作,747000;

甘肃省甘南州畜牧科学研究所,合作,747000;

甘肃省甘南州畜牧科学研究所,合作,747000;

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甘肃省甘南州畜牧科学研究所,合作,747000;

甘肃省甘南州畜牧科学研究所,合作,747000;

甘肃省甘南州畜牧科学研究所,合作,747000;

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正文语种 chi
中图分类 S826.92;
关键词
甘南藏羊; 滩羊; 常规营养成分; 矿物质;

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