丽水市灵芝及其深加工产品的痕量元素监测溯源

楼丁硕; 李启; 纪律; 於洋; 许婷婷

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丽水市灵芝及其深加工产品的痕量元素监测溯源

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目的监测丽水市灵芝从种植到终端产品全过程中11种痕量元素的分布情况。方法样品通过微波消解,采用电感耦合等离子体质谱法测定10种元素,汞元素采用原子荧光光度法测定。结果检测的所有元素线性关系良好(r>0.999)。种植采收环节的灵芝会吸收环境中的痕量元素,且菌盖与菌柄对不同的元素有不同的富集能力。加工环节的粗磨、精磨步骤会引入铜元素,水提步骤则会富集铬、镍、砷、硒、镉。结论丽水市灵芝及深加工产品的食用安全性总体良好,深加工过程中的水提步骤会富集砷、镉、铅三种重金属元素,需注意防止重金属污染物通过水提步骤富集而产生食品安全隐患。

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来源
《中国现代医生》 |2022年第3期|40-43|共4页
作者
楼丁硕; 李启; 纪律; 於洋; 许婷婷;
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作者单位

浙江省丽水市疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药物分析;
关键词
灵芝; 金属污染物; 生产加工过程; 电感耦合等离子体质谱;

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