酶促油酸与棕榈硬脂反应制备OPO工艺条件优化

雷祎晨; 祝振杰; 肖亚浩; 徐梦琪; 张林尚; 毕艳兰

首页> 中文期刊> 《中国油脂》 >酶促油酸与棕榈硬脂反应制备OPO工艺条件优化

酶促油酸与棕榈硬脂反应制备OPO工艺条件优化

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为优化Novozym 40086酶在无溶剂体系下催化油酸与棕榈硬脂酯交换制备OPO工艺条件,以OPO含量、PPP含量以及sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量作为指标,通过单因素实验考察加酶量、底物摩尔比、反应时间和反应温度对反应效果的影响,在考察加酶量时对脂肪酶重复利用次数进行了研究,并通过对酶成本的核算确定了加酶量。在单因素实验的基础上,采用响应面实验对OPO制备工艺条件进行了优化。结果表明:单因素实验确定最佳加酶量为6%(以总底物质量计),酶可重复利用6次;响应面实验得到制备OPO的最佳工艺条件为加酶量6.3%、油酸与棕榈硬脂摩尔比5.7∶1、反应时间5.2 h、反应温度60℃,在此条件下,制备的产品中OPO含量为43.13%,PPP含量为7.65%,sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量为61.28%,产品符合GB 30604—2015要求。

著录项

来源
《中国油脂》 |2022年第4期|64-71|共8页
作者
雷祎晨; 祝振杰; 肖亚浩; 徐梦琪; 张林尚; 毕艳兰;
展开▼
作者单位

河南工业大学粮油食品学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础理论;保健食品;
关键词
OPO; 酯交换; 脂肪酶; 油酸; 棕榈硬脂; 酶成本;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 酶促油酸乙酯与棕榈硬脂酯交换合成OPO工艺研究 [J] . 宗蕾 ,毕艳兰 ,程亚鹏 . 中国油脂 . 2020,第006期
2. 酶促酸解制备1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯 [J] . 孙聪 ,张浩 ,敖小惠 . 中国油脂 . 2021,第4期
3. 无溶剂体系酶促酸解合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯的工艺研究 [J] . 陈洋 ,董鹏 ,王小三 . 中国油脂 . 2018,第7期
4. 酶催化大豆油酸解制备质构脂质反应条件的优化 [J] . 丁双 ,杨江科 ,闫云君 . 中国油脂 . 2007,第10期
5. 枯草杆菌碱性磷酸酶制备的最佳工艺条件及酶促反应动力学性质的研究 [J] . 丁琳 ,王红心 . 辽宁化工 . 2004,第012期
6. 无溶剂体系酶促酸解合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯的工艺研究 [C] . Chen Yang ,陈洋 ,Dong Peng . 中国粮油学会油脂分会第二十六届学术年会暨产品展示会 . 2017
7. 微波—酶法制备小麦抗性淀粉工艺条件优化及性质的研究 [A] . 肖永霞 . 2009

酶促油酸与棕榈硬脂反应制备OPO工艺条件优化

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅