镇江市区餐饮具卫生状况调查

叶晓瞳

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镇江市区餐饮具卫生状况调查

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为了解饭店餐饮、单位食堂的餐饮具消毒状况和消毒效果,预防食源性疾患的发生,对14个饭店餐馆、17个职工食堂的餐饮具进行抽样检测,消毒合格率分别为43%、77%,平均合格率为63%,不同类别的饮食单位、不同消毒方法餐饮具消毒合格率间的差别非常显著,且保洁设施的好坏也对餐饮具消毒效果有直接的影响.调查结果表明:单位食堂餐饮具消毒效果高于饭店餐馆,并对存在问题提出建议.

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来源
《中国实用医药》 |2008年第36期|251-252|共2页
作者
叶晓瞳;
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作者单位

212003,江苏镇江市卫生监督所;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
词餐饮具; 卫生状况;

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