高校食堂可持续发展问题与对策研究

林永庆

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随着全国高校食堂的发展,安全、技术与开发、岗位操作流程等各种管理问题不断产生,食堂管理者不但要适应新的需求变化,还要不断调整管理水平,使各方面管理达到一个新的水平.高校食堂要实现可持续发展,除了要解决食品安全问题,还要强化原有烹调技术,补充操作水平的不足,导入标准化流程管理,并定期进行菜肴食品技术开发交流和文化建设活动,以此推动高校食堂的可持续发展与管理.

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来源
《中国科技信息》 |2012年第12期|210-211|共2页
作者
林永庆;
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作者单位

深圳职业技术学院经济学院,广东省深圳市518055;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
高校食堂; 可持续发展问题; 解决办法;

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