超高压处理对天竺葵-3-葡萄糖苷辅色反应的影响

著录项

• 来源
  《中国科技论文》 |2016年第12期|P.1362-13661397|共6页
• 作者

  邹辉1234; 王永涛1234; 廖小军1234; 孙志健1234;

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• 作者单位

  [1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083;

  [2]国家果蔬加工工程技术研究中心,北京100083;

  [3]农业部果蔬加工重点实验室,北京100083;

  [4]食品非热加工北京市重点实验室,北京100083;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 CHI
• 中图分类 基础科学;
• 关键词

  有机化学; 超高压; 天竺葵-3-葡萄糖苷; 多酚; 辅色;