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肉品中有害物质的残留及管理对策

         
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摘要

随着人们生活水平的提高,肉食品的需求与日俱增,但肉食品的质量安全却令人堪忧。人们只认识到疫病对人能够造成危害,还未认识到肉品中有害物质对人体健康会产生更为严重的危害。笔者就肉品中有害物质残留来源、成因及管理对策谈一下自己的看法。

著录项

  • 来源
    《中国猪业》 |2009年第11期|58-59|共2页
  • 作者

    侯文宏; 胡军; 王冰雁; 丁煦峰;

  • 作者单位

    河南省南阳市药检所,河南南阳473001;

    河南省南阳市动物防疫监督所,河南南阳473001;

    河南省南阳黄牛科技中心,河南南阳473001;

    河南省南阳黄牛科技中心,河南南阳473001;

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