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生猪屠宰环节食品安全把控要点

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摘要

猪肉食品的安全关系着人类身体健康和生命安全,也关系到社会的安定和谐.屠宰场是影响食品安全的关键所在,只有严格按照生猪屠宰管理相关法律法规要求,加强检疫检验监管工作,加强生猪屠宰加工各环节质量把控,做好病害生猪及产品无害化处理,才能保障消费者舌尖上的安全.

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来源
《中国猪业》 |2021年第3期|88-8992|共3页
作者
余群莲;
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作者单位

重庆农投肉食品有限公司重庆401120;

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正文语种 chi
中图分类猪;
关键词
猪肉; 屠宰; 食品安全; 检疫; 检验;

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