蔬菜史话·苦苣

张德纯

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蔬菜史话·苦苣

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苦苣为菊科菊苣属一二年生草本植物，是以嫩叶供食用的栽培种，别名花叶生菜、花苣等。苦苣按照叶形的不同可以划分成皱叶苦苣和阔叶苦苣两个变种。皱叶苦苣又称卷叶苦苣、碎叶苦苣或花苣，其拉丁文学名的变种加词crispa意为“卷缩的”；阔叶苦苣又称平叶苦苣，其拉丁文学名的变种加词勉扣如意为“宽叶的”。相比之下，皱叶苦苣的质地柔软，品质较佳。

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来源
《中国蔬菜》 |2012年第3期|50-50|共1页
作者
张德纯;
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作者单位

中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

北京100081;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类莴苣（生菜）;
关键词
苦苣; 拉丁文学名; 史话; 蔬菜; 草本植物; 二年生; 栽培种; 变种;

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