加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响

张学杰; 李梅; 白姗姗; 胡鸿

首页> 中文期刊> 《中国蔬菜》 >加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响

加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以超市主要销售的8种蔬菜为试材,研究不同湿度对不同种类蔬菜货架质量的影响.结果表明:在模拟超市的室温条件下,12 h货架期内,加湿处理极显著地降低了蔬菜的失重率,有效保证了蔬菜的新鲜度,其中,相对湿度90%处理的保鲜效果最好;蔬菜种类不同失重率表现出极显著的差异,聚类分析表明,8种蔬菜中,普通白菜、青花菜为易失重类蔬菜,其次为胡萝卜,结球莴苣、黄瓜、菜豆为轻微失重类蔬菜,甘蓝、大白菜为不易失重类蔬菜;超市室温不包装状况下,普通白菜、青花菜的适宜加湿条件为相对湿度90%,胡萝卜、菜豆、结球莴苣、黄瓜的适宜加湿条件为相对湿度80%,甘蓝、大白菜可在不加湿条件下进行货架销售.

著录项

来源
《中国蔬菜》 |2010年第24期|66-68|共3页
作者
张学杰; 李梅; 白姗姗; 胡鸿;
展开▼
作者单位

中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

北京;

100081;

中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

北京;

100081;

中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

北京;

100081;

中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

北京;

100081;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜园艺;
关键词
蔬菜; 加湿; 货架质量;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 不同处理对富士苹果货架生理和质量的影响 [J] . 石建新 ,张立新 . 山西农业大学学报：自然科学版 . 1997,第001期
2. 热应激条件下采用不同种类或不同处理方式的垫料对肉鸡生产性能和垫料质量性状的影响 [J] . H. Khosravinia ,蒋显仁 ,瞿明仁 . 国外畜牧学-猪与禽 . 2006,第005期
3. 不同PE包装对三种蔬菜货架期品质的影响 [J] . 李晓镕 ,高习习 ,刘洪冲 . 西北园艺：综合 . 2020,第006期
4. 不同PE包装对三种蔬菜货架期品质的影响 [J] . 李晓镕 ,高习习 ,刘洪冲 . 西北园艺(蔬菜) . 2020,第006期
5. 不同叶面钙肥处理对"黑珍珠"樱桃货架期保鲜的影响研究 [J] . 吴永飞 ,胡小京 ,杨雪莲 . 绿色科技 . 2021,第015期
6. 不同种类蔬菜与肉菜配比对猪肉蔬菜香肠的影响 [C] . 吴峰 ,吴应利 ,钟金凤 . 中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会 . 2003
7. 不同温度贮藏对鲜切蔬菜品质变化的影响及其货架期预测模型的建立 [A] . 巩玉芬 . 2014

加湿处理对不同种类蔬菜货架质量的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅