大白菜硫氰酸根含量及其变化

孙日飞; 张淑江

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cqvip:大白菜硫氰酸根含量及其变化＠孙日飞＠张淑江＠钮心恪＠吴飞燕￥中国农业科学院蔬菜花卉研究所大白菜硫氰酸根含量及其变化孙日飞张淑江钮心恪吴飞燕（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜产品中所含有的一类重要成分，它的裂解产物是这...

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来源
《中国蔬菜》 |1998年第1期|24-25|共2页
作者
孙日飞; 张淑江;
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作者单位

中国农业科学院蔬菜花卉研究所;

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正文语种 CHI
中图分类 S634.101;
关键词
大白菜; 硫氰酸根; 含量变化;

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