不同干燥方式对彩色马铃薯干片色泽和花青素含量的影响

著录项

• 来源
  《中国蔬菜》 |2019年第3期|58-62|共5页
• 作者

  普红梅; 杨万林; 李燕山; 帅良; 杨芳; 张绍智; 白建明;

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• 作者单位

  云南省农业科学院经济作物研究所;

  云南昆明 650205;

  农业农村部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站;

  云南昆明 650205;

  云南省农业科学院农产品加工研究所;

  云南昆明 650000;

  云南省农业科学院经济作物研究所;

  云南昆明 650205;

  农业农村部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站;

  云南昆明 650205;

  贺州学院食品与生物工程学院;

  食品科学与工程技术研究院;

  广西贺州 542899;

  云南省农业科学院农产品加工研究所;

  云南昆明 650000;

  云南省农业科学院农产品加工研究所;

  云南昆明 650000;

  云南省农业科学院经济作物研究所;

  云南昆明 650205;

  农业农村部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站;

  云南昆明 650205;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  彩色马铃薯干片; 颜色; 花青素含量;