茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素水平及木质素合成相关酶活性的影响

汪开拓; 唐利; 李静; 邢雪莹

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茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素水平及木质素合成相关酶活性的影响

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为揭示MeJA处理减轻冷藏雷竹笋木质化败坏的机理,研究了不同浓度茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate,MeJA)处理对雷竹笋在冷藏期间内源激素水平及木质素合成相关酶活性的影响。结果表明,10μmol·L-1MeJA处理可有效调控内源激素GA3、ABA和乙烯含量,维持GA3和ABA含量变化的平衡,同时抑制雷竹笋冷藏期间木质素合成相关酶PAL、CAD、4-CL、POD和PPO活性的上升,从而显著抑制冷藏雷竹笋木质素的合成,延缓出汁率的下降和硬度的上升。

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来源
《中国蔬菜》 |2012年第1x期|48-54|共7页
作者
汪开拓; 唐利; 李静; 邢雪莹;
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作者单位

重庆三峡学院生命科学与工程学院;

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正文语种 chi
中图分类竹笋;
关键词
雷竹笋; 茉莉酸甲酯; 木质化; 冷藏; 内源激素;

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