微生物在白酒酿造中的应用研究

付小波

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在白酒酿造的过程中,微生物发挥着重要的作用.因为酿酒的加工工艺与生态环境不同,也使酿造微生物呈现出不同的特点,从而产生不同的白酒香型.所以,要对不同微生物在白酒酿造中发挥的作用进行深入研究分析,进而准确地掌握白酒的发酵本质,充分发挥微生物的作用,提升白酒的生产效率,优化白酒的品质,更好地满足人们的不同需求.本文主要分析微生物在白酒酿造中的应用,仅供参考.

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来源
《中国科技投资》 |2020年第31期|49-50|共2页
作者
付小波;
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作者单位

贵州茅台酒股份有限公司;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
微生物; 发酵; 品质; 白酒酿造;

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