食品污染与人体健康

赵贺春

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食品污染与人体健康

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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。食品污染是影响食品安全性的主要问题，尤其是随着食品的工业化和新技术、新原料的采用，国际的食品贸易越来越频繁．造成食品污染的因素日趋复杂化；高速发展的工农业带来的环境污染问题，也波及到食品并引发一系列严重的食品污染事故。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。

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来源
《中国社区医师：综合版》 |2005年第22期|93-94|共2页
作者
赵贺春;
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作者单位

吉林市疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
食品污染; 人体健康; 食品安全性; 有害物质; 感官性状; 食品贸易; 环境污染; 污染事故; 不同程度; 营养性;

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