3种餐具消毒方法的效果分析

隋士平

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在饮食行业中,餐具消毒工作是食品卫生工作的一个重要方面,也是能否控制住"病从口入"的一个重要手段.在文化落后、经济欠发达地区,餐具不消毒或消毒不彻底现象尤为严重.本文旨在寻找一种简便、经济、高效的餐具消毒方法,以指导我区餐具消毒工作,为进一步搞好食品卫生、保障人民群众身体健康服务.基于上述目的我们于2007年8月对本区12家中型餐饮业的720件餐具,采用3种不同的消毒方法,分别用不同的时间、不同药物浓度进行了消毒监测.

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来源
《中国保健》 |2008年第18期|906-907|共2页
作者
隋士平;
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作者单位

吉林市昌邑区卫生防疫站;

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正文语种 chi
中图分类消毒;
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