首页> 中文期刊> 《分析化学》 >高效液相色谱法测定高寒地区淀粉类油炸食品中丙烯酰胺的含量

高效液相色谱法测定高寒地区淀粉类油炸食品中丙烯酰胺的含量

         

摘要

淀粉类碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素.高温加热的淀粉类食品中的丙烯酰胺(AA)成为非职业人群摄入的重要途径~([1]).本实验通过优化样品颗粒粒径、除脂、水提取、样品均化时间、提取温度等,建立了简单快速低成本的高效液相色谱分析法,测定高寒地区淀粉类煎炸食品中丙烯酰胺的含量.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号