糖尿病知识教育对糖调节受损患者膳食和营养结构的影响

陈超刚; 严励; 苏宜香; 夏敏; 黄德芳; 戚以勤; 黎锋

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糖尿病知识教育对糖调节受损患者膳食和营养结构的影响

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目的探讨在糖调节受损患者中开展以血糖生成指数(GI)知识为基础的营养教育和膳食指导对患者的膳食和营养结构的影响.方法随机选取糖调节受损患者(IGR)76例,对照组和实验组各38例.对照组采取平衡饮食教育为主,实验组以GI知识宣传教育为主.营养教育和膳食指导9个月,观察患者的膳食结构、就餐GI值和营养摄入状况的变化.结果与教育前相比,实验组教育后低GI食物和鱼类的选择显著增加,瘦肉、肥肉、烹调油减少,全天总GI值降低,能量(EN)、碳水化合物(CHO)、钙(Ca)、镁(Mg)、维生素A(Vit A)、维生素B1(Vit B1)、维生素B2(Vit B2)、维生素C(Vit C)和膳食纤维(DF)摄入量增高,蛋白质(Pro)、脂肪(Fat)降低.与教育后对照组相比,实验组营养教育后,低GI食物和鱼类显著增多,瘦肉减少,全天总GI值降低,Ca、Mg、Vit A、Vit B1、Vit B2、Vit C和DF摄入量增高,Fat降低.结论在糖调节受损患者中开展基于GI知识的营养教育,可降低患者全天总GI值,有效地改善患者膳食和营养结构.

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来源
《中国健康教育》 |2006年第12期|890-892,895|共4页
作者
陈超刚; 严励; 苏宜香; 夏敏; 黄德芳; 戚以勤; 黎锋;
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作者单位

中山大学附属第二医院,广东,广州,510120;

中山大学附属第二医院,广东,广州,510120;

中山大学公共卫生学院营养系,广东,广州,510120;

中山大学公共卫生学院营养系,广东,广州,510120;

中山大学附属第二医院,广东,广州,510120;

中山大学附属第二医院,广东,广州,510120;

中山大学附属第二医院,广东,广州,510120;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类卫生宣传教育;
关键词
血糖生成指数; 糖调节受损; 营养健康教育;

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