利用GC-MS测定不同甲酯化条件下沙蜇脂肪酸组成

闫玉霞; 李平林; 蔡扬鹏; 李八方

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利用GC-MS测定不同甲酯化条件下沙蜇脂肪酸组成

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目的测定山东青岛海域成熟沙蜇伞部、头部、触手、里子和生殖腺5个部位的脂肪酸组成和含量。方法提取沙蜇不同部位的脂肪酸,通过酸催化、皂化催化和重氮甲烷3种甲酯化方法,运用GC-MS进行测定和分析。结果沙蜇含44种脂肪酸,其中含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA 3.13%～13.97%、EPA 1.13%～28.81%和AA 3.62%～27.53%,饱和脂肪酸中奇数碳原子和异构脂肪酸的种类和含量较多,达到7.63%～41.67%。结论 3种甲酯化方法测出的相同部位脂肪酸种类和含量有差异,不同部位脂肪酸的种类和含量也有差异。沙蜇的脂肪酸种类齐全,营养价值较高。

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来源
《中国海洋药物》 |2010年第6期|42-47|共6页
作者
闫玉霞; 李平林; 蔡扬鹏; 李八方;
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作者单位

中国海洋大学食品科学与工程学院;

山东青岛266003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药物分析;
关键词
沙蜇; 脂肪酸; GC-MS; 甲酯化;

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