黄淮海和南方地区大豆品种豆腐和豆乳得率的变异特点与选优

张红梅; 赵团结; 盖钧镒

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以黄淮海和南方地区176份大豆品种为材料,利用改进的大批量小样品豆腐与豆乳得率实验室定量分析技术,分析干豆腐、湿豆腐和干豆乳得率的变异特点.结果表明:(1)关内黄淮海和南方地区100 g大豆干基可得干豆腐、湿豆腐、干豆乳分别约45.60～73.53 g 、368.74～622.14 g和58.05～83.33 g,最高值高于平均31.14%、17.33%和17.71%,总体上变异是丰富的.黄淮海和南方地区品种得率低端接近,高得率品种南方多于黄淮海地区;育成品种高得率材料在夏播类型中较多;1995年后育成品种高得率数与1995年前数十年的相仿.(2)遴选出29份高得率品种,南方和黄淮海地区分别有17和12份可供生产应用或作为育种特异种质利用,其中南农菜豆5号、南农菜豆1号和湘春豆16等3份"三高"种质均来自南方地区.

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来源
《中国油料作物学报》 |2008年第1期|56-61|共6页
作者
张红梅; 赵团结; 盖钧镒;
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作者单位

南京农业大学大豆研究所/国家大豆改良中心/作物遗传与种质创新国家重点实验室,南京,210095;

南京农业大学大豆研究所/国家大豆改良中心/作物遗传与种质创新国家重点实验室,南京,210095;

南京农业大学大豆研究所/国家大豆改良中心/作物遗传与种质创新国家重点实验室,南京,210095;

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正文语种 chi
中图分类 S565.103;
关键词
豆腐; 豆乳; 得率; 种质资源; 变异特点; 选优;

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