极地酵母菌的发现与应用

卢凤宁; 张元兴; 蔡孟浩

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极地酵母菌的发现与应用

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极地酵母菌要适应极地的极端环境,需以独特的适冷策略来维系生命,包括产生抗冻蛋白、不饱和脂肪酸、胞外多糖、色素和冷活性酶等.这些产物蕴含着巨大的开发潜力和商业价值,用于食品、农业、医药、纺织和卫生等领域.尽管关于极地酵母的研究已持继一个多世纪,但人们对其地理分布、多样性和生态功能的认识还存在明显不足,有待进一步的探索开发.本文综述了极地酵母菌的发现与应用研究进展,为极地酵母产物资源的研究与开发提供参考.

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来源
《极地研究》 |2021年第3期|315-324|共10页
作者
卢凤宁; 张元兴; 蔡孟浩;
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作者单位

华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室上海200237;

华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室上海200237;

上海生物制造产业协同创新中心上海200237;

华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室上海200237;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
极地环境; 酵母菌; 适冷; 多样性; 产物资源;

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