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首页> 中文期刊> 《热带作物学报》 >海南白沙绿茶的抗氧化活性及其酚酸类组成的HPLC-MS分析

海南白沙绿茶的抗氧化活性及其酚酸类组成的HPLC-MS分析

         
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采用DPPH体系、ABTS体系和Oyaizu法对白沙绿茶的甲醇提取物、70％乙醇提取物和水提取物的抗氧化活性进行测定,并利用HPLC-MS对活性较高的乙醇提取物的抗氧化特征性成分进行分析.结果表明:白沙绿茶3种提取物均具有一定的抗氧化能力,呈浓度效应关系.其中3种提取物中以70％乙醇提取物对DPPH和ABTS清除能力最强,而还原力则弱于水提取物和甲醇提取物.通过HPLC-MS从70％乙醇提取物中得到24个酚类物质,其中15个酚类物质被鉴定为新绿原酸、花旗松素-3-O-芸香糖苷、绿原酸、隐绿原酸、去甲氧基姜黄素、表儿茶素、山奈酚-3-O-芸香糖苷、花旗松素-3-O-葡萄糖苷、槲皮素-双己糖苷、Di-O-咖啡酰奎宁酸、槲皮素、山奈素-3-O-戊糖苷、牛蒡子苷、杨梅素和山奈素.

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