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乳中硫氰酸盐对人类健康的风险评估

         

摘要

全面综述了乳中硫氰酸盐对人类健康的风险.介绍了硫氰酸盐在生鲜乳中保鲜使用情况,乳中硫氰酸盐的正常生理浓度和检测方法,乳及人体内硫氰酸盐的来源和影响因素,乳中硫氰酸盐对人类健康的毒性作用及风险评估.

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