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重视动物福利提高肉品质量

         
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摘要

@@ 1动物福利与肉品质量rn对于良好的肉品质量,从消费者的角度看,应当是外观好,适口性好,质量安全;从企业的角度看,肉品质量的好坏决定了企业的销售状况和经济效益.肉品质量是长期因素和短期因素综合作用的结果,长期因素包括遗传、营养、饲喂和管理等,短期因素有农场处理、运输及屠宰等.

著录项

  • 来源
    《中国兽医杂志》 |2005年第7期|62-63|共2页
  • 作者

    李卫华; 张凡建; 于丽萍; 黄保续; 陈向前; 汪明;

  • 作者单位

    中国农业大学动物医学院,北京,海淀,100094;

    农业部动物检疫所,山东,青岛,266032;

    中国农业大学动物医学院,北京,海淀,100094;

    农业部动物检疫所,山东,青岛,266032;

    农业部动物检疫所,山东,青岛,266032;

    农业部动物检疫所,山东,青岛,266032;

    中国农业大学动物医学院,北京,海淀,100094;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 兽医卫生检验;
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