甲鱼蛋粉混合物的营养价值和食用安全性的初步探讨

王军波; 余焕玲; 儿玉念庆; 青木秀男; 李勇

首页> 中文期刊> 《中华医药杂志》 >甲鱼蛋粉混合物的营养价值和食用安全性的初步探讨

甲鱼蛋粉混合物的营养价值和食用安全性的初步探讨

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

目的探讨甲鱼蛋粉(TE)及甲鱼蛋粉与大蒜粉、维生素E、红花籽油的混合物(TEM)的营养价值及食用安全性.方法对甲鱼蛋粉及混合物的营养成分、含量及氨基酸、脂肪酸组成进行测定,并与甲鱼进行比较;通过急性毒性实验和60天重复给药毒性实验对食用安全性进行初步探讨.结果小鼠经口给予TE和TEM的LD50均大于15g/kg体重;60天喂养实验表明,在本实验剂量下,大鼠一般行为体征、体重、食物利用率、血液生化学、病理学等各项指标与对照组比较均无与TE或TEM相关的毒性表现.结论本研究未观察到TE、TEM的急慢性毒性,初步得出TE和TEM大鼠60天喂养试验未观察到有害作用的最大剂量(NOAEL)分别为0.75g/kg体重和5.0g/kg体重.

著录项

来源
《中华医药杂志》 |2004年第3期|200-202|共3页
作者
王军波; 余焕玲; 儿玉念庆; 青木秀男; 李勇;
展开▼
作者单位

100083,北京大学公共卫生学院;

100083,北京大学公共卫生学院;

日本乐模公司;

日本乐模公司;

100083,北京大学公共卫生学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
甲鱼蛋粉维生素E 红花籽油大蒜粉安全性评价;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 甲鱼蛋粉混合物对高脂血症患者血糖的影响 [J] . 余焕玲 ,王军波 ,李勇 . 首都医科大学学报 . 2005,第006期
2. 甲鱼蛋粉调节大鼠血清胆固醇的基础研究 [J] . 余焕玲 ,杨睿悦 ,王军波 . 卫生研究 . 2004,第5期
3. 河豚的食用安全性及营养价值研究进展 [J] . 王丽雅 ,陶宁萍 ,龚玺 . 上海农业学报 . 2012,第002期
4. 即食麒麟菜的营养价值与食用安全性 [J] . 李刘冬 ,陈培基 ,杨贤庆 . 营养学报 . 2004,第4期
5. 白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究 [J] . 冯颖 ,陈晓鸣 ,陈勇 . 林业科学研究 . 2001,第003期
6. 甲鱼的营养价值与保健功效研究进展 [C] . 刘彦 ,刘承初 . 2009上海市食品学会学术年会 . 2009
7. 腊肉低温贮藏过程中营养价值及食用安全性研究 [A] . 刘建新 . 2009

甲鱼蛋粉混合物的营养价值和食用安全性的初步探讨

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅