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悠悠姑苏情,酥脆“蟹壳黄”

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摘要

“三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福”这首乡土气息十足的白话诗描述的是江南地区一种用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴烘炉壁烘烤而成的火炉烧饼,因其形状似蟹壳、色泽如蟹黄,故又名“蟹壳黄”。说起蟹壳黄,自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶,茶和苏州人之间结着很深厚的友情。

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来源
《华人时刊》 |2022年第4期|50-51|共2页
作者
申功晶;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
蟹壳; 茶馆; 苏州人; 蟹黄; 烧饼; 酥脆; 烘烤; 喝茶;

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