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黑米色素苷化学结构与抗氧化活性的关系

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摘要

锦葵素、天竺葵-3,5-二葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3,5-二葡萄糖苷具有很高的抗氧化活性,是黑米抗氧化作用的主要成分.4种分子中B-4′- OH是强活性基,B-3′-OH、A-5、7-OH是增效基,因其具有增效基的数目和位置不同,其抗氧化活性表现出了一定的差异.

著录项

来源
《重庆文理学院学报（自然科学版）》 |2007年第6期|59-61|共3页
作者
王金亭; 杨敏一;
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作者单位

聊城大学东昌学院,化学与生物系,山东,聊城,252000;

聊城大学东昌学院,化学与生物系,山东,聊城,252000;

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正文语种 chi
中图分类生物小分子的结构和功能;其他天然化合物;
关键词
黑米花色苷; 抗氧化活性; 构效关系;

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