实现长寿，老年人日食蔬菜300-500g

郭长江

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实现长寿，老年人日食蔬菜300-500g

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蔬菜中的抗衰老营养成分维生素C归纳起来，维生素C有下列作用：①人体衰老与自由基造成的氧化损伤密切相关，而维生素C是体内主要的抗氧化剂，可以清除自由基，延缓脏器衰老。②维生素C参与体内胆固醇代谢，维生素C缺乏可引起血中胆固醇浓度升高，导致动脉粥样硬化的发生。③维生素C具有保护牙龈、牙齿的作用，有助于维护正常的咀嚼功能，使老年人能够正常饮食，

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来源
《烹调知识》 |2010年第10期|P.37-37|共1页
作者
郭长江;
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作者单位

北京;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 Q513.5;
关键词
老年人; 蔬菜; 维生素C; 清除自由基; 胆固醇代谢; 长寿; 日食; 动脉粥样硬化;

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