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充满爱意的贵州酸汤鱼

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正前些时候在贵州凯里旅游,吃到了一种这里特有的美食叫酸汤鱼,至今让我回味。用酸汤烹制鱼肴,是贵州人最爱。苗族有句民谣:"最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。"黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有黄平酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流。而凯里酸汤

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来源
《烹调知识》 |2014年第1期|P.57-57|共1页
作者
何小军;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS972.126.1;
关键词
酸汤鱼; 黄平; 鸡粉; 酸辣椒; 刀花; 固体原料; 糯米粉; 加盐; 大段; 汤汁;

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